商品

新鮮なTuber brumaleのEXTRAグレード全形品、1個あたり約10～30g。高級感のある盛り付け、スライス、洗練された料理用途に適したものを厳選しています。

シェービング、スライス、一般的な料理用に選ばれた、丸ごとでしっかりとしたAグレードのブルゴーニュトリュフ。

自然なサイズと形のばらつきがあるBグレードのブルゴーニュトリュフで、薄切り、すりおろし、調理に適しています。

主にソース、フィリング、調理済み料理に使用される、小さく自然に不規則なブルゴーニュトリュフ。

上質な盛り付け、テーブルでの薄削り、洗練された料理用途向けに選別された、丸ごとのブルゴーニュトリュフ。

スライス、すりおろし、盛り付け、プロの料理用途に選ばれた、まるごとの新鮮なTuber indicum Aグレードトリュフ。

ソース、フィリング、トリュフバター、クリーム、調理済み料理に適した、まるごとの新鮮なTuber indicum Bグレードトリュフ。

スライス、盛り付け、料理用に厳選した、1個あたり約10～30gのAグレードのホール生トリュフ。

キッチンでの使用、スライス、すりおろし、調理用に選別された、1個あたり約3～10gのBグレードの新鮮なトリュフ。

手作業で選別されたAグレードのTuber borchii。薄削り、スライス、プロの料理用途に適した、8～20gの丸ごとの個体です。

新鮮なTuber borchii Bグレードのホールトリュフは、ソース、フィリング、トリュフバター、クリーム、調理済み料理に適しています。

ホールトリュフ Tuber borchii。通常1個あたり15～50g。形状が整い、洗練された盛り付けと薄切りに適したものを選別しています。

スライス、薄切り、調理に幅広く使える、手作業で選別されたAグレードのTuber aestivum。

ソース、すりおろし、業務用調理に用いる、手作業で選別したBグレードのTuber aestivum。

刻み用、ソース、トリュフバター、調理用に手作業で選別したCグレードのTuber aestivum。

上質な盛り付けとテーブルでの薄削り用に、手作業で選別したEXTRAグレードのTuber aestivum。

通常1個あたり20～100gのTuber magnatumホール個体を、エレガントな盛り付け、薄切り、プロのフードサービス向けに選別しています。

テーブルサイドでのスライスとプレゼンテーション用に選ばれた、大きな丸ごとのTuber magnatumの標本で、通常はそれぞれ100〜500gです。

通常1個10～20gの中サイズのホール白トリュフ。美しい薄削りや幅広い料理用途に向けて選別されています。

小さな白トリュフと自然に不規則な形の標本で、通常はそれぞれ1〜10gで、スライス、すりおろし、実用的なキッチン用途に選ばれています。

Aグレードの冷凍Tuber aestivumスライス。料理で使いやすいよう、約1mmに機械カットされています。

EXTRAグレードの冷凍Tuber aestivumスライス。小分けして調理に使用できるよう、約1mmに機械カット。

Aグレードの冷凍Tuber aestivumホールトリュフ。小分けして料理に使用できるよう、約15～60gのものを選別。

Bグレードの冷凍Tuber aestivumホールトリュフ。料理で小分けして使用するために、約5～15gの個体を選別しています。