フレッシュ スムースブラックトリュフ – Tuber macrosporum （Aグレード）

外装：ダークブラウンからブラック、自然な表面の質感と個体差があります。

内部：成熟した標本は通常、濃い灰色から黒の内部と明るい静脈を示します。

香り：特徴的に土のような香りがあり、強さはさまざまですが、独特のニンニクのようなノートがあります。

風味：素朴で風味があり、ニンニクのような香りがあり、成熟度や鮮度によって異なります。

質感：新鮮で適した状態ではしっかりしています。

香りの強さ、色、霜降り、表面の外観は、個々の標本や季節のロット間で自然に異なります。商用グレードは主に物理的な選択とプレゼンテーションを表しており、同等の成熟度と新鮮さの別のグレードよりも強い香りを保証するものではありません。

原材料：100% 新鮮Tuber macrosporum

追加原材料：なし

添加物：なし

添加された香料：なし

遺伝子組み換え原料：意図的に使用されていない

EU リストのアレルゲン：生トリュフは、リストされている物質または製品の 1 つではありません。規則 (EU) No 1169/2011 の附属書 II。

食事への適合性：ベジタリアンおよびビーガンの食事に適しています。

原産国は、季節、自然の入手可能性、供給されるバッチによって異なる場合があります。

フレッシュTuber macrosporumは、季節の在庫状況に応じて、ブルガリア、ルーマニア、ギリシャ、ハンガリー、またはスロベニアから調達される場合があります。

特定のバッチの起源は、製品トレーサビリティ情報の一部として記録されます。ご購入の際に原産国が重要な場合は、現在入手可能なバッチを確認できるよう、ご注文前にTerra Rossにお問い合わせください。

新鮮なTuber macrosporumは、約 +2°C で速やかに冷蔵してください。

各標本を清潔で乾燥した吸収性の紙で包み、清潔な密閉容器またはガラス瓶に置きます。用紙は毎日、または湿ったときに交換してください。各標本を定期的に検査し、準備の直前まで洗ったり、スライスしたり、おろしたり、刻んだりしないでください。

香り、風味、食感をよりお楽しみいただくため、到着時の状態にもよりますが、通常約5～8日以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。これは一般的なガイドラインであり、保証された保存期間ではありません。

新鮮な標本は個別に検査され、吸収紙で包まれ、食品に安全な保護パッケージに入れられます。

ご注文は、必要に応じて冷却材を使用した断熱梱包で速達便を使用して発送されます。断熱パッケージは輸送中に製品を保護するように設計されていますが、継続的に監視されるコールド チェーンを構成するものではありません。

利用可能な配送サービスと推定配達時間は目的地によって異なり、注文が完了する前のチェックアウト時に表示されます。

各バッチは、Terra Rossの食品安全および品質管理手順に従って受領、取り扱い、検査、梱包されます。

手動検査：トリュフは、硬さ、全体的な状態、目に見える欠陥、および選択された商用グレードへの適合性を個別に検査されます。

HACCP：取り扱いおよび梱包手順は、HACCPベースの食品安全管理の下で管理されます。

IFS：Terra Rossは、該当する認証範囲内のIFS認証を受けた食品安全および品質管理システムに基づいて動作します。

トレーサビリティ：ロット情報は、製品の識別とトレーサビリティをサポートするために維持されます。

該当する場合、要求に応じて、関連する製品または認定文書を専門家の顧客に提供できます。

残留農薬：製品は、規制 (EC) No 396/2005 (修正) によって定められた適用可能な最大残留レベルの対象となります。

化学汚染物質：製品は、欧州委員会規則 (EU) 2023/915 (修正) によって定められた適用最大レベルの対象となります。

食品安全管理：製品の適合性は、該当するサプライヤー管理、バッチ文書化、リスク評価および食品安全手順を通じて管理されます。

製品固有の検査結果が必要な場合、専門の顧客は注文前にTerra Rossに問い合わせて、関連するバッチにどの文書が利用可能であるかを確認することができます。

このトリュフの種は次のように知られています:

• スムースブラックトリュフ
• ガーリックトリュフ
• Tuber macrosporum

Tuber macrosporumは、種を正確に識別するために使用される学名です。Terra Rossは、この種の英語の主な商品名として、Smooth Black Truffleを使用します。ガーリックトリュフは、その特徴的なガーリックのような芳香を表す別の一般名として残されています。

会社名：Terra Ross Ltd.

VAT 番号：BG201730901

事業内容：新鮮なトリュフと特製食品の選択、取り扱い、梱包、供給

施設の住所：Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

国：ブルガリア

製品仕様、ロット情報、原産地確認または専門家について供給に関するお問い合わせは、この ウェブサイトに掲載されている連絡先詳細を通じてTerra Rossまでご連絡ください。

Tuber macrosporumは食用トリュフの一種で、Terra Rossではスムースブラックトリュフとして販売しています。成熟した新鮮な個体は通常、暗色の外皮と、明るい脈が入る濃い灰色から黒色の内部を持ちます。

香りは特徴的な土のニュアンスを持ち、独特のニンニクのような香りを含む場合があります。香り、色、マーブル模様、形、表面の状態は、成熟度、鮮度、生育条件、収穫ごとに自然に異なります。

はい。Terra Rossでは、Tuber macrosporumの主要な英語商業名としてSmooth Black Truffleを使用しています。

特徴的なニンニクのような香りからGarlic Truffleと呼ばれることもあります。学名Tuber macrosporumは種を正確に識別し、他の暗色系トリュフ種と区別するのに役立ちます。

商業グレードは主に、個体の大きさ、形、完全性、表面状態、見栄えなどの物理的特徴によって新鮮なトリュフを区分します。

見栄えの高いグレードは一般に、より大きく、形の整った丸ごとの個体を多く含みます。一方、他の選別では、小さめ、不規則な形、カットされたもの、部分的に割れたものを含む場合があります。特定のグレードを選ぶ際は、各商品ページの「品質特性」に記載された仕様を必ず確認してください。

必ずしもそうではありません。商業グレードは主に、香りの強さを保証するものではなく、トリュフの物理的な選別基準と見栄えを示します。

香りは主に成熟度、鮮度、生育条件、季節、取り扱い、個体によって決まります。そのため、見栄えのグレードが低くても、成熟して新鮮なトリュフは強い香りを持つ場合があります。

丸ごとのトリュフを見せて提供する場合、提供時に薄くスライスする場合、または外観が重要な用途には、見栄えの高いグレードを選んでください。

小さめ、不規則な形、またはカットされた選別品は、スライス、すりおろし、刻み、ソース、フィリングなど、丸ごとの外観がそれほど重要でない調理に実用的です。注文前に必ず各商品の仕様を比較してください。

適切な量は、レシピ、1人分の量、成熟度、個々のトリュフが持つ自然な香りの強さによって異なります。

スムースブラックトリュフを仕上げの香り付けとして使う場合は少量が適することがあります。料理の中でトリュフをより際立たせたい場合は、より多めの量を使用できます。

新鮮なTuber macrosporumは、受け取り後すぐに約+2°Cで冷蔵してください。各個体を清潔で乾いた吸水紙で包み、清潔なふた付き容器またはガラス瓶に入れます。

紙は毎日、または湿ったら交換してください。トリュフの状態を定期的に確認し、調理直前まで洗浄、スライス、すりおろし、刻む作業は避けてください。

新鮮なTuber macrosporumは非常に傷みやすいため、できるだけ早く使用してください。最良の香り、風味、食感を保つため、受け取り時の状態にもよりますが、一般に約5〜8日以内の使用を推奨します。

これは保証された保存期間ではなく、一般的な目安です。使用前に必ず香り、硬さ、表面状態、全体の鮮度を確認してください。

新鮮なTuber macrosporumは使用直前に洗浄してください。食品用の柔らかいブラシで付着した土を丁寧に取り除きます。必要に応じて少量の冷水を使ってやさしくブラッシングし、その後、清潔な吸水紙で各個体を十分に乾かしてください。

長時間水に浸すことや強くこすることは避けてください。提供または調理の直前に、用途に応じてスライス、薄切り、すりおろし、または細かく刻んでください。

新鮮なTuber macrosporumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、バター、クリーム系の料理、穏やかな風味のチーズ、肉料理に使用できます。

レシピに応じてスライス、薄切り、すりおろし、または細かく刻み、適切な場合は調理の終盤または提供直前に加えることで、特徴的な香りを感じやすくできます。