7 件の商品
バーガンディトリュフの価格と在庫状況
ブルゴーニュトリュフの価格は、季節、収穫による供給量、グレード、サイズ、形状、表面の状態、そして現在の市場供給状況によって変動します。
新鮮なトリュフは自然の季節商品であるため、収穫期間中に価格や入手可能性が変わることがあります。EXTRAグレードのトリュフや形が整った丸ごとのトリュフは、その見た目の良さから一般的に高価格となりますが、小さめや形が不規則なグレードは、スライスやすりおろし、調理に適した実用的な選択肢となります。
各グレードおよびパックサイズの現在の価格は、それぞれの製品ページに表示されています。大量注文、レストラン向け供給、または定期的なB2B注文については、Terra Rossにお問い合わせいただき、現在の在庫状況とお見積もりをご相談ください。
ブルゴーニュトリュフに関するよくある質問
Tuber uncinatumの旬、風味、等級、料理での使い方、保存方法、配送について学びましょう。ブルゴーニュトリュフは、学名をTuber uncinatumといい、主に秋に収穫される食用のヨーロッパ産トリュフです。適した宿主樹と共生して地下で成長し、濃い色で質感のある外皮と、細かい淡色の脈が走る成熟した茶色の内部が特徴です。
Tuber uncinatumは一般的にブルゴーニュトリュフまたはオータムトリュフとして販売されており、Tuber aestivumは一般にサマートリュフとして知られています。これらは密接に関連しており、同じ種複合体内の季節的な形態として扱われることもありますが、商業名はそれぞれの典型的な収穫時期と成熟した感覚的特徴を区別しています。
ヨーロッパの新鮮なブルゴーニュトリュフのシーズンは一般的に9月から12月までです。正確な収穫日、成熟度、入手可能性は生産地域、天候、現在の季節条件によって異なります。冷凍のTuber uncinatumは生鮮品のシーズン外でも入手可能な場合があります。
ブルゴーニュトリュフは一般的に、土の香りや森林のような香り、そしてほのかにナッツのような香りの特徴を持っています。その香りは通常、シーズン初期のサマートリュフに比べてより豊かですが、成熟度、新鮮さ、生育条件、収穫ごとにその強さや特徴は異なります。
フレッシュブルゴーニュトリュフは、EXTRAグレード、Aグレード、Bグレード、Cグレードでご用意できる場合があります。冷凍ブルゴーニュトリュフは、Aグレード、Bグレード、Cグレードでご用意できる場合があります。各グレードの正確なサイズ、形状、選定基準については、各商品ページをご参照ください。
いいえ。商業グレードは主にサイズ、形状、完全性、表面の状態、および見た目のプレゼンテーションを示します。個々のEXTRAまたはAグレードのトリュフが、適切に成熟したBまたはCグレードの標本よりも強い香りを持つことを保証するものではありません。香りは主に成熟度、新鮮さ、栽培条件、そして自然の変異によって決まります。
新鮮なブルゴーニュトリュフは、温かいパスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、マイルドなチーズ、肉、クリームやバターをベースにしたソースの上に薄く削ったり細かくすりおろしたりして使えます。トリュフの大部分は、調理の終わり頃か提供直前に加えてください。長時間の強い加熱は香りの感じ方を弱めることがあります。
フレッシュなブルゴーニュトリュフは、その自然な香り、食感、見た目が重要な料理に最適で、スライスやテーブルサイドでの提供に適しています。冷凍ブルゴーニュトリュフは、フレッシュシーズン以外の実用的な選択肢であり、一般的にソース、詰め物、パスタ、リゾット、トリュフバター、その他の加熱調理された料理に向いています。
新鮮なブルゴーニュトリュフは、清潔で密閉できる容器に入れて冷蔵保存し、受け取り後できるだけ早く使用してください。余分な湿気を抑えるために吸湿紙を使う場合は、定期的に交換してください。保存前に洗うのではなく、使用直前に優しく汚れを落としてください。
Terra Rossは、新鮮なブルゴーニュトリュフを検品し、断熱包装で発送のために梱包します。利用可能な配送サービス、推定輸送時間、および欧州連合、イギリス、スイス向けの送料は、配送先に応じて計算され、チェックアウト時に表示されます。