旬のフレッシュトリュフ

フレッシュトリュフは、自然な香り、風味、料理における独特の魅力が評価されている、季節限定の地中性キノコです。保存加工品や乾燥品とは異なり、自然な生鮮状態で販売されるため、配送後は冷蔵保存し、早めにお使いください。

このコレクションに表示されている商品は、現在ご注文いただける新鮮なトリュフです。品揃えは、自然な収穫時期、商品の状態、ロットの在庫状況に応じて変わります。

季節によって、Terra Rossのラインナップには、白トリュフ（Tuber magnatum）、黒トリュフ（Tuber melanosporum）、サマートリュフ（Tuber aestivum）、ブルゴーニュトリュフ（Tuber uncinatum）、ビアンケットトリュフ（Tuber borchii）、ブラックウィンタートリュフ（Tuber brumale）が含まれる場合があります。

Tuber magnatumなどの白トリュフは、香りが非常に揮発しやすいため、通常は仕上げた温かい料理の上に生のまま削って使います。黒トリュフは種によって異なり、削ったり、すりおろしたり、適した温かい料理にそっと加えたりします。香り、風味、推奨される使い方は、種、成熟度、個体の状態によっても異なります。

EXTRAグレードは、最高級の見た目とテーブルサイドでの演出に適しています。Aグレードは、スライスや洗練された料理に適した形の整ったトリュフです。BおよびCグレードには、より小さいものや形が不揃いなものが含まれる場合があり、すりおろし、ソース、トリュフバター、プロの厨房での調理に実用的です。

香りの特徴と料理での用途に応じて種類を選び、必要な盛り付けや調理方法に合わせて等級を選択してください。各商品ページでは、種類、等級、おおよそのサイズ、状態、おすすめの用途についてご案内しています。

新鮮なトリュフは、卵、パスタ、リゾット、ジャガイモ、バター、クリーム、パルメザンチーズ、マイルドなチーズ、鶏肉、選りすぐりの肉料理とよく合います。提供する直前に薄く削る、スライスする、またはすりおろし、高温や風味の強いソースに長時間さらさないでください。

新鮮なトリュフは、約+2°C～+4°Cですぐに冷蔵してください。トリュフを1個ずつ乾いた吸水性のある紙で包み、清潔で密閉できるガラス容器に入れ、余分な水分を抑えるために紙を毎日交換してください。

新鮮なトリュフのご注文品は、保冷材を入れた断熱性の保護梱包で、速達輸送用に準備されます。利用可能な配送サービス、送料、お届け予定日数は、お届け先と選択したサービスによって異なり、チェックアウト時に表示されます。

いいえ。フレッシュトリュフは保冷剤入りの断熱保護包装で梱包されていますが、これは常時監視型の冷蔵配送サービスではありません。包装は輸送中の製品保護を目的としています。