フレッシュブルゴーニュトリュフ – Tuber uncinatum（EXTRAグレード）

外観：濃い茶色から黒色で、自然な質感と不規則な表面を持つ

内部：細かい淡色の脈が入った濃い茶色の肉質

香り：特徴的な土の香りと森林の香りに、はっきりとしたナッツのニュアンスが感じられる

味わい：土の風味とナッツの風味があり、特徴的な旨味がある

食感：新鮮で適切な状態のときはしっかりしている

香りの強さ、色合い、内部のマーブル模様は、個々のトリュフや季節ごとのロットによって自然に異なる場合があります。

原材料：100％新鮮なTuber uncinatum

添加原材料：なし

添加物：なし

添加香料：なし

遺伝子組み換え原材料：意図的に使用していません

EU指定アレルゲン：新鮮なトリュフは、規則（EU）No 1169/2011の付属書IIに記載されている物質や製品には含まれていません。

食事適合性：ベジタリアンおよびヴィーガンの食事に適しています。

法的に指定されたアレルゲンに含まれていない食品に対して感受性を持つ方もいます。キノコやトリュフに対して既知の感受性がある場合は、摂取前に適切な医療アドバイスを受けてください。

原産国は季節、自然の入手状況、および供給されるロットによって異なる場合があります。

Terra Rossは、ヨーロッパの認定サプライヤーおよび該当する場合はその他の適格国から新鮮なTuber uncinatumを調達しています。

特定のロットの原産地は、製品のトレーサビリティ情報の一部として記録されています。原産国がご購入にとって重要な場合は、現在入手可能なロットの原産地を確認できるよう、ご注文前にお問い合わせください。

冷蔵保存：新鮮なトリュフは、配送後すぐに約+2°Cから+4°Cで保存してください。

推奨保存方法：

• トリュフをそれぞれ清潔で乾いた吸収性のある紙で包みます。
• 包んだトリュフを清潔な蓋を閉めたガラス容器に入れます。
• 過剰な湿気を防ぐため、紙は毎日交換してください。
• トリュフを定期的に点検し、劣化の兆候があるものは取り除いてください。

推奨消費時期：新鮮なトリュフは非常に傷みやすいため、できるだけ早く消費してください。最良の香りと食感を楽しむためには、受け取った状態にもよりますが、5～8日以内の使用をおすすめします。

重要：推奨期間はあくまで目安であり、保証された賞味期限ではありません。使用前には必ず香り、硬さ、全体の状態を確認してください。

新鮮なトリュフは吸収性のある紙で丁寧に包まれ、食品安全の保護包装に入れられ、冷却材とともに断熱包装で梱包されます。

速達配送：イギリスおよびスイスへの新鮮なトリュフの配送にはDHL Expressを使用し、対象となるEUの配送先にも利用可能です。EUの配送先や選択されたサービスによっては、チェックアウト時に他の配送方法が表示される場合があります。

お届け予定日：速達配送は通常、発送後1～2営業日程度かかります。配達時間は目安であり、配送先、祝日、天候、税関手続き、または宅配業者の遅延により影響を受けることがあります。

配達後：すぐに包装を開封し、トリュフを確認してから約+2°C～+4°Cで冷蔵保存してください。

各ロットはTerra Rossの食品安全および品質管理手順のもとで受領、取り扱い、検査、梱包されます。

手動検査：トリュフは個別に硬さ、全体の状態、目に見える欠陥、および選択された商業グレードとの適合性がチェックされます。

HACCP：取り扱いおよび梱包手順はHACCPに基づく食品安全管理のもとで実施されます。

IFS：Terra Rossは該当する認証範囲内でIFS認証の食品安全および品質管理システムを運用しています。

トレーサビリティ：製品の識別および追跡を支援するためにロット情報が管理されています。

該当する場合、関連する製品または認証の書類は専門顧客のご要望に応じて提供可能です。

農薬残留物：本製品は、改正された規則（EC）No 396/2005で定められた適用される最大残留基準の対象となります。

化学的汚染物質：本製品は、改正された欧州委員会規則（EU）2023/915で定められた適用される最大基準の対象となります。

食品安全管理：製品の適合性は、適用されるサプライヤー管理、ロット文書、リスク評価および食品安全手順を通じて管理されています。

製品特有の検査結果が必要な場合、業務用のお客様は注文前にTerra Rossに連絡し、該当ロットの利用可能な文書を確認できます。

このトリュフの種は一般的に以下のように知られています：

• Tuber uncinatum
• ブルゴーニュトリュフ
• 秋トリュフ
• フレッシュブルゴーニュトリュフ
• フレッシュ秋トリュフ

Tuber uncinatumはこの製品ページ全体で使用されている学名です。

会社名： Terra Ross Ltd.

VAT番号： BG201730901

事業内容： 新鮮なトリュフおよび特産食品の選別、取り扱い、包装および供給

施設住所： ビジネスゾーン・ペリスター、メベルナ通り3番地、7200 ラズグラト、ブルガリア

国： ブルガリア

製品仕様、ロット情報、原産地確認または専門的な供給に関するお問い合わせは、本ウェブサイトに掲載されている連絡先を通じてTerra Rossまでご連絡ください。

Tuber uncinatumは、一般にブルゴーニュトリュフまたはオータムトリュフとして知られるヨーロッパ産のトリュフ種です。

新鮮な個体は通常、濃い茶色から黒色の凹凸のある外皮と、細い淡色のマーブル模様が入る濃い茶色の内部を持ちます。香り、色、形、成熟度、マーブル模様は、個々のトリュフや季節ごとの収穫によって自然に異なります。

はい。ブルゴーニュトリュフとオータムトリュフはいずれもTuber uncinatumに用いられる一般的な商業名です。

Terra Rossでは、この商品ページの主要な英語商業名としてBurgundy Truffleを使用し、学名Tuber uncinatumによって種を正確に識別しています。

Tuber uncinatumは、秋の収穫期に関連する季節性の生鮮トリュフです。

実際の入荷状況は、天候、収穫条件、自然供給量、利用可能なロットの品質によって異なります。選別・発送に適したトリュフが確保できる場合にのみ、生鮮品として販売します。

新鮮なブルゴーニュトリュフは、受け取り後すぐに約+2°C〜+4°Cの冷蔵庫で保存してください。

各トリュフを清潔で乾いた吸水紙で包み、清潔なふた付きガラス容器に入れてください。紙は毎日または湿ったら交換し、硬さ、におい、全体の状態に変化がないか定期的に確認してください。

新鮮なトリュフは非常に傷みやすいため、受け取り後できるだけ早くお召し上がりください。

最良の香り、風味、食感を楽しむため、Terra Rossでは、受け取り時の個々のトリュフの状態や保存方法にもよりますが、新鮮なTuber uncinatumをできれば約5〜8日以内に使用することを推奨します。

この期間は目安であり、保証された保存期間ではありません。使用前に必ず、におい、硬さ、全体の状態を確認してください。

新鮮なブルゴーニュトリュフは、事前に洗うのではなく、調理直前にやさしく洗浄してください。

適切な柔らかいブラシを使い、必要最小限の水で残った土を丁寧に取り除きます。スライス、薄切り、すりおろしの前に水分を取り、自然な表面を不必要に削らないでください。

新鮮なTuber uncinatumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、キノコ、野菜、適した肉料理の上にスライス、薄切り、またはすりおろして使用できます。

一般には調理の終盤または提供直前に加えるのが適しています。穏やかな温かさは香りを引き出すのに役立ちますが、長時間の加熱や強い熱を直接当てることは新鮮なトリュフの香りを弱める場合があります。

新鮮なTuber uncinatumの商業グレードは、大きさ、形、状態、完全性、見栄えなどの物理的な選別基準を示します。

Terra Rossでは、さまざまな料理用途や見栄えの要件に合わせて複数のグレードを提供しています。グレードによって、個々のトリュフの大きさ、形の整い方、表面状態、全体の見栄えが異なる場合があります。

グレードは、一定の香りや風味の強さを保証するものではありません。これらは成熟度、個体、収穫条件、季節ごとのロットによって自然に異なります。

特定グレードの正確な大きさ、状態、選別基準については、該当するTuber uncinatum商品ページの「品質特性」を必ずご確認ください。

いいえ。商業グレードは主に、大きさ、形、状態、完全性、見栄えなどの物理的な選別基準を示します。

香りの強さは、成熟度、個体、収穫条件、保存状態、季節による自然なばらつきの影響を受けます。

したがって、商業グレードが高いからといって、香りや風味が一定またはより強いことを保証するものではありません。

到着後、輸送用梱包を速やかに開け、新鮮なトリュフの状態を確認してください。

約+2°C〜+4°Cの冷蔵庫へ移し、清潔な吸水紙で包んで、ふたを閉じた清潔なガラス容器で保存してください。

荷物が破損している、大幅に遅延している、またはトリュフの状態が適切でないように見える場合は、荷物と商品を撮影し、速やかにTerra Rossへご連絡ください。