乾燥トリュフ＆野生キノコ

乾燥トリュフ、トリュフパウダー、厳選された乾燥野生キノコ（モリーユ茸（Morchella esculenta）やポルチーニ茸（Boletus edulis）など）を、ご家庭料理、レストラン、プロの調理現場でお使いいただけます。様々な種類のトリュフと形状を取り揃えており、各商品ページに現在のパックサイズと在庫状況が表示されています。

乾燥製品はすべて同じように使えるとは限りません。種類、形状、用途に合わせてお選びください。香り、風味、食感、調理方法は原材料や加工方法によって異なりますので、ご使用前に各商品ページとラベルをご確認ください。

乾燥トリュフ、トリュフパウダー、野生キノコ

トリュフのセレクションには、Tuber magnatum、Tuber borchii、Tuber aestivum、Tuber brumale から作られた乾燥製品と、小分けにして料理に簡単に使えるトリュフパウダーが含まれる場合があります。在庫状況と製品の形態によって、現在の入手可能性は異なります。

このコレクションには、乾燥モリーユ茸とポルチーニ茸も含まれています。これらはトリュフではなく野生のキノコであり、それぞれ独自の風味、食感、調理方法があります。これらは、ソース、ストック、パスタ、リゾット、スープ、肉料理、その他の風味豊かな料理に使用できる、専門的な乾燥食材としてここに掲載されています。

種類と形状でお選びください

乾燥食材は、種類と形状によって、レシピにおける使い勝手が異なります。トリュフパウダーは、料理全体に均一に分散させたい場合に便利です。一方、乾燥トリュフのピースやスライスは、パウダーとは異なる食感と見た目を楽しむことができます（これらの形状が用意されている場合）。モリーユ茸とポルチーニ茸は、トリュフの代用品としてではなく、それぞれの料理特性に基づいてお選びください。

ご注文前に、商品ページで種類、形状、原材料、正味量、パックサイズ、調理方法をご確認ください。

乾燥トリュフの使い方

乾燥トリュフ製品は、パスタ、リゾット、卵料理、ソース、フィリング、バターを使った料理、その他の風味豊かな料理にお使いいただけます。製品によって、すりおろして使うもの、粉末のまま使うもの、水で戻してから使うものなどがあります。

適切な調理方法は、トリュフの種類と製品の形態によって異なります。すべての製品に同じ調理方法を適用するのではなく、選んだ製品に付属の説明書に従ってください。

乾燥モリーユ茸とポルチーニ茸の使い方

乾燥モリーユ茸とポルチーニ茸は、ソース、スープ、ブイヨン、リゾット、パスタ、肉料理、きのこを使った詰め物などによく使われます。水で戻す必要がある場合は、各製品の説明書に従ってください。

戻し液は、使用する食材とレシピに適している場合のみ、沈殿物や不純物を取り除いてから使用してください。

保管方法と製品情報

各乾燥製品は、パッケージに記載されている保管条件に従って保管してください。開封後は、湿気、熱、汚染を避け、使用後はパッケージをしっかりと閉じ、製品固有の保管方法や使用方法に従ってください。

表示されている種、原材料、アレルゲン情報、正味量、調理方法、保存方法については、必ず各製品ページとラベルをご確認ください。

その他のトリュフ製品を見る

その他の調理済み製品については、トリュフ製品 をご覧ください。旬の新鮮な香りと食感を重視される場合は、旬のフレッシュトリュフ をご覧ください。冷凍保存や調理に適したトリュフ製品については、冷凍トリュフ コレクションをご覧ください。