乾燥モレル – Morchella esculenta
ソース、リゾット、スープ、その他の料理に使える、天然乾燥モリーユ茸
製品情報
外観：蜂の巣状の表面が特徴的な、自然で不規則な乾燥アミガサタケ。色、サイズ、形状は個々のキノコやバッチによって異なります。
香りと風味：木やナッツを思わせるニュアンスを伴う、凝縮された土のような香りと旨味のあるキノコの風味。
食感：準備前は乾燥していてしっかりしています。適切に戻して十分に調理した後は柔らかくなります。
自然のバリエーション：色、形、サイズ、香り、残存水分の違いは、野生で収穫された乾燥製品では正常です。
原材料：100% 乾燥アミガサタケ (Morchella esculenta)。
添加物：なし。
香料：なし。
アレルゲン情報：規則 (EU) No 1169/2011 の附属書 II に基づいて申告が必要なアレルゲンは原料として使用されていません。この製品にはキノコが含まれているため、キノコアレルギーや過敏症のある人は摂取しないでください。バッチ固有の情報については、製品ラベルを確認してください。
容器を密閉し、熱や湿気から保護し、涼しく乾燥した暗所に保管してください。
開封後はすぐに容器を再度密封してください。製品ラベルに記載されている賞味期限およびその他の保管上の指示に従ってください。
バッチ選択：乾燥アミガサタケは、梱包前に訓練を受けたTerra Ross担当者によって検査および選択されます。
食品安全システム：製品は、HACCPベースの食品安全手順に基づいて取り扱われ、梱包されています。
準備：乾燥アミガサタケは、食べる前に水で戻し、完全に調理する必要があります。生または加熱が不十分な状態で摂取しないでください。
残留農薬：規制 (EC) No 396/2005 に基づいて定められた該当する最大残留レベルの対象となります。
化学汚染物質：規制 (EU) 2023/915 に基づいて確立された該当する最大レベルの対象となります。
製品タイプ：野生で収穫された乾燥キノコです。
種：Morchella esculenta。
GMO：製品には遺伝子組み換え成分は含まれません。
添加物：なし。
香料：なし。
ヴィーガンの食生活に適しています：はい。
原産国はロットや季節の在庫状況によって異なります。Terra Rossは、ブルガリア、ルーマニア、ギリシャ、ハンガリー、スロベニアから野生のアミガサタケを調達しています。
供給された特定のバッチの原産国については、製品ラベルを確認してください。
乾燥アミガサタケは冷蔵輸送を必要としません。
ご注文は、選択した梱包サイズと配送先に適した保護用の外装パッケージで梱包されます。利用可能な配達サービス、価格、推定配達時間はチェックアウト時に表示されます。
会社名： Terra Ross Ltd.
VAT番号： BG201730901
事業内容： トリュフおよび高級食材の選別、取り扱い、加工、包装、供給。
施設住所： ビジネスゾーン・ペリスター、メベルナ通り3番地、7200 ラズグラト、ブルガリア.
国： ブルガリア。
製品仕様、ロット情報、原産地確認、関連資料、業務用供給に関するお問い合わせは、本ウェブサイトに掲載されている連絡先からTerra Rossまでご連絡ください。
食感と盛り付けを引き立てる、形の見えるアミガサタケ
完成した料理に識別可能なキノコが重要な場合は、この形態を選択してください
乾燥アミガサタケは、調理後にキノコが識別できるようにする必要がある料理に適した形態です。適切に戻して完全に調理すると、不規則な蜂の巣の形と柔らかい食感が、ソース、リゾット、卵料理、肉料理に目に見えるキノコの存在感をもたらします。
プレゼンテーションとキノコの食感が重要な場合は、この形態を選択してください。アミガサタケパウダーは、キノコの破片が目に見えずに料理全体に均一に行き渡ることを目的とした別の製品形態です。
製品の詳細および製品ラベルに記載されている水戻しと調理の指示に従ってください。
乾燥アミガサタケ – よくある質問
製品の形状、保存、安全な調理と料理への使用Terra Ross乾燥アミガサタケは、Morchella esculentaとして識別される野生で収穫されたキノコです。専用の設備を使用して選別、洗浄、乾燥されます。この製品は、目に見えるアミガサタケの自然な不規則な形状と独特の蜂の巣状の表面を保持しています。
この製品には、細かく粉砕されたアミガサタケ粉末ではなく、目に見える乾燥アミガサタケが含まれています。組成物は 100% 乾燥Morchella esculentaで、添加物や香料は含まれていません。
利用可能なパック サイズは 40 g、75 g、160 g、230 g、500 g、1 kg です。キノコのサイズ、形、色には自然な違いが予想されます。
容器を密閉し、熱や湿気から保護し、涼しく乾燥した暗所に保管してください。開封後はすぐに再度封をしてください。製品ラベルに記載されている賞味期限およびその他の保管上の指示に従ってください。
乾燥アミガサタケを温水に 20 ～ 30 分間浸します。浸した水を排水して捨てます。キノコを新しい水で茹でて水を切り、再び新しい水で茹でる手順を繰り返します。
茹でる工程のたびに茹で汁を捨て、最終料理の一部としてアミガサタケを徹底的に調理します。アミガサタケを生または加熱が不十分な状態で摂取したり、戻し汁や茹で汁を料理に使用したりしないでください。
適切な量は、レシピ、食数、および希望するキノコの風味の強さによって異なります。レシピに指定されている量を守るか、最初の準備では控えめな量から始めてください。
完成した料理に識別可能なキノコの部分と食感が含まれている必要がある場合は、目に見える乾燥アミガサタケを選択してください。安全に調理した後は、クリームまたはバターベースのソース、リゾット、スープ、卵料理、肉料理に適しています。アミガサタケパウダーは、料理全体により均一に広がることを目的とした別の形態です。
