新鮮なサマートリュフ – Tuber aestivum (A級)

外観：濃い茶色から黒色で、特徴的な多角形およびピラミッド状の疣（いぼ）で覆われた自然な質感の表面。

内部：淡いベージュから明るいヘーゼルナッツブラウンの肉質部で、細かい自然な淡色の脈が入っている。

香り：穏やかから中程度の土や森林の香りで、繊細なナッツやキノコのようなニュアンスを含む。

味わい：繊細で土の香りがあり、ややナッツの風味が感じられ、バランスの取れた旨味が特徴。

食感：新鮮で適切な状態のときはしっかりしている。

香りの強さ、内部の色合い、自然なマーブル模様は、成熟度、新鮮さ、栽培条件、個々の季節ごとのロットによって異なる場合があります。

原材料：100％新鮮なTuber aestivum

添加原材料：なし

添加物：なし

添加香料：なし

遺伝子組み換え原材料：意図的に使用していません

EU指定アレルゲン：新鮮なトリュフは、規則（EU）No 1169/2011の付属書IIに記載されている物質や製品には含まれていません。

食事適合性：ベジタリアンおよびヴィーガンの食事に適しています。

法的に指定されたアレルゲンに含まれていない食品に対して感受性を持つ方もいます。キノコやトリュフに対して既知の感受性がある場合は、摂取前に適切な医療アドバイスを受けてください。

原産国は季節、自然の入手状況、および供給されるロットによって異なる場合があります。

Terra Rossは、ヨーロッパの認定サプライヤーおよび該当する場合はその他の適格国から新鮮なTuber aestivumを調達しています。

特定のロットの原産地は、製品のトレーサビリティ情報の一部として記録されています。原産国がご購入にとって重要な場合は、現在入手可能なロットの原産地を確認できるよう、ご注文前にお問い合わせください。

冷蔵保存：新鮮なトリュフは、配送後すぐに約+2°Cから+4°Cで保存してください。

推奨保存方法：

• トリュフをそれぞれ清潔で乾いた吸収性のある紙で包みます。
• 包んだトリュフを清潔な蓋を閉めたガラス容器に入れます。
• 過剰な湿気を防ぐため、紙は毎日交換してください。
• トリュフを定期的に点検し、劣化の兆候があるものは取り除いてください。

推奨消費時期：新鮮なトリュフは非常に傷みやすいため、できるだけ早く消費してください。最良の香りと食感を楽しむためには、受け取った状態にもよりますが、5～8日以内の使用をおすすめします。

重要：推奨期間はあくまで目安であり、保証された賞味期限ではありません。使用前には必ず香り、硬さ、全体の状態を確認してください。

新鮮なトリュフは吸収性のある紙で丁寧に包まれ、食品安全の保護包装に入れられ、冷却材を使用した断熱包装で梱包されます。

エクスプレス配送：イギリスおよびスイスへの新鮮なトリュフの配送にはDHL Expressを使用し、対象となるEUの配送先でも利用可能です。EUの配送先や選択されたサービスによっては、チェックアウト時に他の配送方法が表示される場合があります。

お届け予定日：エクスプレス配送は通常、発送後1～2営業日程度かかります。配達時間は目安であり、配送先、祝日、天候、税関手続き、または宅配業者の遅延により影響を受けることがあります。

配達後：すぐに包装を開封し、トリュフを約+2°Cから+4°Cの冷蔵庫に入れてください。

各ロットはTerra Rossの食品安全および品質管理手順のもとで受領、取り扱い、検査、梱包されます。

手動検査：トリュフは個別に硬さ、全体の状態、目に見える欠陥、および選択された商業グレードへの適合性がチェックされます。

HACCP：取り扱いおよび梱包手順はHACCPに基づく食品安全管理のもとで実施されます。

IFS：Terra Rossは該当する認証範囲内でIFS認証を受けた食品安全および品質管理システムのもとで運営されています。

トレーサビリティ：製品の識別および追跡を支援するためにロット情報が管理されています。

該当する場合、関連する製品または認証の書類は専門顧客のご要望に応じて提供可能です。

農薬残留物：本製品は、改正された規則（EC）No 396/2005で定められた適用される最大残留基準の対象となります。

化学的汚染物質：本製品は、改正された欧州委員会規則（EU）2023/915で定められた適用される最大基準の対象となります。

食品安全管理：製品の適合性は、適用されるサプライヤー管理、ロット文書、リスク評価および食品安全手順を通じて管理されています。

製品固有の検査結果が必要な場合、業務用のお客様は注文前にTerra Rossに連絡し、該当ロットの利用可能な文書を確認してください。

このトリュフの種は一般的に以下のように知られています：

• Tuber aestivum Vittad.
• Black Summer Truffle (英語名)
• サマートリュフ
• サンジャン・トリュフ
• スコルツォーネ

Tuber aestivum はこの製品ページ全体で使用されている学名です。

会社名： Terra Ross Ltd.

VAT番号： BG201730901

事業内容： 新鮮なトリュフおよび特産食品の選別、取り扱い、包装および供給

施設住所： ビジネスゾーン・ペリスター、メベルナ通り3番地、7200 ラズグラト、ブルガリア

国： ブルガリア

製品仕様、ロット情報、原産地確認または専門的な供給に関するお問い合わせは、本ウェブサイトに掲載されている連絡先を通じてTerra Rossまでご連絡ください。

Tuber aestivum Vittad.は、一般にサマートリュフと呼ばれる季節性のヨーロッパ産トリュフです。

生鮮の個体は通常、暗色で凹凸のある外皮を持ち、内部は淡いベージュから明るいヘーゼルナッツ色で細い淡色の脈が入り、繊細な土の香りに穏やかなナッツやキノコを思わせるニュアンスがあります。

はい。「Black Summer Truffle」は、Tuber aestivum Vittad.の一般的な英語の商品名です。

サマートリュフ、サン・ジャントリュフ、Scorzoneもこの種の別名として使用されます。

生鮮Tuber aestivumは季節性のトリュフで、入荷状況は自然の収穫量、成熟度、天候、地域ごとの生育条件によって左右されます。

そのため、シーズン中でも時期や収穫ごとに実際の入荷状況が変わる場合があります。

商業グレードは、個体のサイズ、形、状態、目に見える欠点、見た目の品質などの物理的特徴を示します。

グレードは香りや風味の強さを一定に保証するものではありません。香りは成熟度、新鮮さ、生育条件、個々のトリュフによって自然に異なります。

生鮮Tuber aestivumは、受け取り後すぐに約+2°C～+4°Cで冷蔵保存してください。

トリュフを清潔で乾いた吸水紙で包み、清潔な密閉ガラス容器に入れます。紙は毎日、または湿ったときに交換し、トリュフの状態を定期的に確認してください。

生トリュフは非常に傷みやすいため、受け取り後はできるだけ早くお召し上がりください。

最良の香り、風味、食感を楽しむため、生鮮Tuber aestivumは、到着時の状態や保存方法にもよりますが、目安として約5～8日以内の使用をおすすめします。

この期間は目安であり、保存可能期間を保証するものではありません。使用前には必ず香り、硬さ、全体の状態を確認してください。

生鮮Tuber aestivumは事前に洗っておくのではなく、調理の直前にやさしく洗浄してください。

適切な柔らかいブラシを使って残った土を丁寧に落とし、水は必要最小限にします。スライス、薄削り、すりおろしの前に水分を拭き取り、自然な表面を必要以上にこすらないでください。

生鮮サマートリュフは、提供の直前にスライス、薄削り、またはすりおろし、調理の終盤に加えるのがおすすめです。

穏やかな加熱は香りを引き出すのに役立ちますが、長時間の加熱や強い直接加熱は繊細な香りを弱める可能性があるため避けてください。

生鮮Tuber aestivumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、バター、クリーム、穏やかな風味のチーズ、キノコ、季節の野菜、鶏肉、仔牛肉など、控えめな味付けの料理と特によく合います。

強い風味の食材がトリュフ本来の繊細な香りを覆わないよう、味付けは控えめにすることをおすすめします。

受け取り後は輸送用梱包を速やかに開け、トリュフの状態を確認してください。

すぐに約+2°C～+4°Cの冷蔵環境へ移します。清潔な吸水紙を敷いたふたを閉じた清潔なガラス容器に入れて乾いた状態を保ち、紙は毎日、または湿ったときに交換してください。

製品が破損、不良、または不適切な状態で到着した場合は、写真と該当する注文情報を添えて速やかにTerra Rossへご連絡ください。