新鮮なバニョーリトリュフ – Tuber mesentericum （Aグレード）

外側: ダークブラウンからブラック、自然な質感と不規則な表面

内側: コントラストのある淡い筋模様のあるダークグレーからブラックの肉

香り:Tuber mesentericumに関連する特徴的な土の香り、森の香り、フェノールの香り

風味: 独特の旨味があり、この種に特徴的な風味

質感: 新鮮で適切な状態のときはしっかりしています。

香りの強さ、色、内部の霜降りは、個々のトリュフや季節ごとのロット間で自然に異なる場合があります。

原材料：新鮮なTuber mesentericum 100%

追加原材料：なし

添加物：なし

添加香料：なし

遺伝子組換え原材料：意図的な使用なし

EUで指定されたアレルゲン：生鮮トリュフは、規則 (EU) No 1169/2011 の附属書IIに記載された物質や製品には該当しません。

食生活への適合性：ベジタリアンやヴィーガンの食生活に適しています。

法令で指定されたアレルゲンに含まれない食品でも、人によっては過敏反応を示すことがあります。キノコやトリュフに過敏症がある方は、摂取前に医師に相談してください。

原産国は、季節、自然の入手可能性、供給されるバッチによって異なる場合があります。

Terra Rossは、ヨーロッパおよび該当する場合にはその他の対象国の承認されたサプライヤーから新鮮なTuber mesentericumを調達しています。

特定のバッチの原産地は、製品トレーサビリティ情報の一部として記録されます。ご購入の際に原産国が重要な場合は、現在入手可能なバッチの原産国を確認できるよう、ご注文前にご連絡ください。

冷蔵: 生トリュフは配達後すぐに約 +2°C ～ +4°C で保管してください。

推奨保管方法:

各トリュフを清潔で乾いた吸水性のある紙で包みます。

包んだトリュフを清潔でふたを閉めたガラス容器に置きます。

余分な湿気を抑えるために、吸水紙を毎日交換してください。

トリュフを定期的に検査し、傷みの兆候が見られるトリュフがあれば取​​り除きます。

推奨される消費時期: 生のトリュフは傷みやすいため、できるだけ早くお召し上がりください。香りや食感をよりお楽しみいただくために、到着時の状態にもよりますが、5〜8日以内にご使用ください。

重要: 推奨期間は、保証された保存期間ではなく目安です。使用前に必ず匂い、硬さ、全体の状態を評価してください。

新鮮なトリュフは吸収紙で丁寧に包まれ、食品に安全な保護包装に入れられ、保冷剤とともに断熱包装に梱包されます。

速達配送: DHL Expressは、英国およびスイスへの生トリュフの配送に使用され、対象となる EU の目的地でご利用いただけます。 EU の目的地と選択したサービスによっては、チェックアウト時に他の利用可能な配送方法が表示される場合があります。

配達予定日: 速達配達には通常、発送後約 1 ～ 2 営業日かかります。配達時間は推定であり、目的地、祝日、天候、税関手続き、宅配便の遅延などによって影響を受ける可能性があります。

配達後: すぐに梱包を開け、トリュフを検査し、約 +2°C ～ +4°C で冷蔵します。

各バッチは、Terra Rossの食品安全および品質管理手順に従って受領、取り扱い、検査、梱包されます。

手動検査: トリュフは、硬さ、全体的な状態、目に見える欠陥、および選択された商用グレードへの適合性を個別に検査されます。

HACCP: 取り扱いおよび梱包手順は、HACCPベースの食品安全管理の下で管理されます。

IFS:Terra Rossは、該当する認証範囲内のIFS認証を受けた食品安全および品質管理システムの下で運営されています。

トレーサビリティ: 製品の識別とトレーサビリティをサポートするためにロット情報が維持されます。

該当する場合、ご要望に応じて、関連する製品または認定ドキュメントを専門のお客様に提供できます。

残留農薬: 製品は、規制 (EC) No 396/2005 (修正) によって定められた該当する最大残留レベルの対象となります。

化学汚染物質: 製品は、欧州委員会規則 (EU) 2023/915 (修正版) によって定められた適用最大レベルの対象となります。

食品安全管理: 製品の適合性は、該当するサプライヤー管理、バッチ文書化、リスク評価および食品安全手順を通じて管理されます。

製品固有の検査結果が必要な場合、専門の顧客は注文前にTerra Rossに問い合わせて、関連するバッチにどの文書が利用可能であるかを確認することができます。

このトリュフの種は一般的に次のように知られています:

Tuber mesentericum

バニョーリ トリュフ

バニョーリ 黒トリュフ

ペトロール トリュフ

フレッシュ バニョーリ トリュフ

Tuber mesentericumは、この商品ページ全体で使用されている学名です。

会社名:Terra Ross Ltd.

VAT 番号: BG201730901

事業活動: 新鮮なトリュフおよび特色ある食品の選別、取り扱い、梱包、供給

施設の住所: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

国: ブルガリア

製品仕様、ロット情報、原産地確認、または専門的な供給に関するお問い合わせについては、この ウェブサイトに掲載されている連絡先詳細を通じてTerra Rossにお問い合わせください。

Tuber mesentericumは、暗い外皮、淡色の脈が際立つ暗色の内部、特徴的な香りを持つ季節性の生鮮トリュフ種です。一般にバニョーリトリュフとして販売され、さまざまな塩味系の料理に使用されます。

Tuber mesentericumは一般にバニョーリトリュフとして知られ、ペトロールトリュフ、バニョーリ・ブラックトリュフとも呼ばれます。Tuber mesentericumは、この商品ページ全体で使用している学名です。

グレードは、個体の大きさ、形、物理的状態、見栄えなど、新鮮なトリュフの商業的な選別基準を示します。グレードは種を定義するものではなく、それだけで特定の香りの強さを保証するものでもありません。

いいえ。高い商業グレードは主に、物理的な選別、大きさ、形、状態、見栄えを反映します。香りの強さは、成熟度、収穫条件、保存状態、個々のトリュフによって自然に異なります。

用途に合わせてグレードを選んでください。丸ごとのトリュフの外観、スライス、テーブルサイドでの演出が重要な場合は、一般に見栄えの高いグレードが適しています。一方、ソース、フィリング、すりおろして使う料理、その他の一般的な料理用途には、別のグレードがより適している場合があります。

適切な量は、人数、レシピ、料理の中でトリュフをどの程度際立たせるかによって異なります。予定している料理用途に応じて、商品ページに表示されている利用可能なパックサイズから選んでください。

新鮮なTuber mesentericumは、受け取り後すぐに約+2°C〜+4°Cで保存してください。各トリュフを清潔で乾いた吸水紙で包み、清潔なふた付きガラス容器に入れ、紙は毎日または湿ったら交換してください。

新鮮なTuber mesentericumは、できるだけ早くお召し上がりください。最良の香り、風味、食感を楽しむため、受け取り時の状態にもよりますが、できれば5〜8日以内に使用してください。この期間は目安であり、保証された保存期間ではありません。

使用直前にトリュフをやさしく洗浄し、外皮を不必要に傷つけないよう表面の土を取り除いてください。調理直前までは、洗浄、スライス、薄切り、すりおろしを行わないでください。その後、料理に応じてスライス、薄切り、またはすりおろして使用できます。

新鮮なTuber mesentericumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、キノコ、季節の野菜、ソース、一部の肉料理と合わせて使用できます。トリュフ特有の自然な香りが感じられるよう、味付けはバランスよく控えめにすることをおすすめします。