冷凍サマートリュフ – Tuber aestivum （Aグレード）

外装：ダークブラウンからブラック、自然な質感の表面が特徴のTuber aestivumオリジナルの外装が存在します。

内装：ライトブラウンからヘーゼルナッツブラウンに、細かい淡い霜降りが入っています。

香り：サマートリュフの特徴である繊細な土と森の香り。

風味：マイルドで素朴、そして微妙にナッツの風味。

食感：生トリュフは冷凍すると自然に食感が変化し、解凍後は柔らかくなる場合があります。

香りの強さ、内部の色、霜降り、水分、質感、外観は、個々のトリュフ、季節の収穫物、冷凍製品の形態の間で自然に異なります。

原材料：100% サマートリュフ (Tuber aestivum)。

追加成分：なし。

添加物：なし。

追加香料：なし。

遺伝子組み換え成分：意図的に使用されていません。

EU リストのアレルゲン：トリュフは、規則 (EU) No 1169/2011 の附属書 II にリストされている物質または製品には含まれません。

食事への適合性：ベジタリアンおよびビーガンの食事に適しています。

個人は、法的に指定されたアレルゲンに含まれていない食品に対して過敏症を示す可能性があります。常に現在の製品ラベルを確認し、追加のアレルゲンまたは製造情報が必要な場合はTerra Rossにお問い合わせください。

原産国は、季節、自然の入手可能性、承認された供給バッチによって異なる場合があります。

Terra Rossは、季節の在庫状況と該当する製品仕様に従って、承認されたサプライヤーからTuber aestivumを調達しています。

特定のバッチの原産地は製品トレーサビリティ情報の一部として維持され、該当する場合は製品ラベルまたは付属文書に表示されます。

ご購入の際に原産国が重要な場合は、現在入手可能なバッチの原産国を確認できるよう、ご注文前にTerra Rossにお問い合わせください。

未開封の冷凍トリュフ製品は、お届け後すぐに冷凍庫に移してください。

保存温度：−18℃以下で冷凍保存してください。

包装：脱水や他の冷凍食品からの臭いの吸収を防ぐため、製品をしっかりと密封して保管してください。

解凍：冷蔵で必要な量だけ解凍します。

推奨消費量：解凍した量は速やかに使用し、不必要に室温にさらさないようにしてください。

再冷凍：現在の製品ラベルで特に許可されていない限り、解凍した製品を再冷凍しないでください。

賞味期限：現在の商品ラベルに記載されている使用期限または賞味期限に従ってください。賞味期限は、特定の冷凍製品、包装、製造バッチによって異なります。

現在の製品ラベルに記載されている保管、解凍、および取り扱いの指示に従ってください。

冷凍トリュフ製品は、配送先と予想輸送時間に適した保冷資材を使用した断熱輸送梱包に入れます。

Terra Rossは、配送先に応じてエクスプレスまたはその他の適切な宅配サービスを利用します。冷凍製品は、適切な輸送条件を確保できる国および配送ルートでのみ提供します。

断熱輸送梱包と保冷資材は、輸送中の冷凍製品を保護することを目的としています。該当する配送についてそのようなサービスが明示されていない限り、継続的に監視された冷蔵輸送を意味するものではありません。

配送の可否、宅配サービス、推定輸送時間は、チェックアウト時に選択した配送先に応じて表示されます。

荷物を速やかに受け取り、到着後すぐに製品を−18°C以下の冷凍庫へ移してください。

荷物が破損している、大幅に遅延している、または必要な冷凍状態が維持されていなかった可能性がある場合は、荷物と製品を撮影し、使用前にTerra Rossへご連絡ください。

各ロットは、Terra Rossの食品安全および品質管理手順に基づいて受け入れ、取り扱い、加工、包装を行います。

検査： 加工前に、種、物理的状態、適用される商業仕様に合わない目に見える欠点がないかトリュフを確認します。

加工： 加工方法は各冷凍商品によって異なり、適用される商品仕様に従って、洗浄、トリミング、カット、ポーション分け、冷凍、包装などを行う場合があります。

HACCP： 取り扱いおよび製造手順は、HACCPに基づく食品安全管理の下で運用されています。

IFS： Terra Rossは、適用される認証範囲内でIFS認証の食品安全・品質管理システムに基づいて運営しています。

トレーサビリティ： 商品の識別とトレーサビリティを支えるため、ロットおよび製造情報を管理しています。

該当する場合、関連する商品仕様または補足書類を業務用のお客様へ要請に応じて提供できます。

残留農薬： 本製品には、改正を含む規則（EC）No 396/2005で定められた適用可能な最大残留基準値が適用されます。

化学汚染物質： 本製品には、改正を含む欧州委員会規則（EU）2023/915で定められた適用可能な最大基準値が適用されます。

食品安全管理： 製品適合性は、適用される仕入先管理、ロット書類、リスク評価、食品安全手順を通じて管理されます。

トレーサビリティ： 商品の識別とトレーサビリティを支えるため、ロットおよび製造記録を管理しています。

冷凍状態： 本製品は、現在の製品ラベルに記載された保存温度に従って冷凍状態で保存することを前提としています。

商品固有の検査結果または補足書類が必要な場合、業務用のお客様は注文前にTerra Rossへ連絡し、該当ロットについて利用可能な資料をご確認いただけます。

このトリュフの種は別名:

• ブラック サマー トリュフ
• サマー トリュフ
• サン ジャン トリュフ
• スコルゾン
• Tuber aestivumヴィッタッド。

Tuber aestivumヴィッタッド。正確な種の識別に使用される学名です。Terra Rossは、この種の主な英語商業名としてブラック サマー トリュフを使用します。

会社名： Terra Ross Ltd.

VAT番号： BG201730901

事業内容： トリュフおよび専門食品の選別、取り扱い、加工、包装、供給。

施設所在地： Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria.

国： ブルガリア。

製品仕様、ロット情報、原産地の確認、補足書類、または業務用供給に関するお問い合わせは、本ウェブサイトに掲載された連絡先からTerra Rossへご連絡ください。

Tuber aestivumはサマートリュフの学名です。冷凍Tuber aestivumは、生鮮の収穫期を過ぎても保存・料理に使用できるよう、トリュフを冷凍保存した商品です。

冷凍商品は、さまざまな商業グレードや形状で提供される場合があります。色、マーブル模様、香り、水分、食感は、個々のトリュフ、収穫、商品形状によって自然に異なります。

はい。Black Summer Truffle（ブラックサマートリュフ）は、Terra RossがTuber aestivum Vittad.に使用する主要な英語の商業名です。

学名は種を正確に識別し、他の黒色系トリュフ種と区別するための名称です。

冷凍Tuber aestivumは、収穫したての生トリュフと同一ではありません。冷凍により食感は自然に変化し、一般に解凍後は柔らかくなります。

香りの強さも生トリュフとは異なる場合があります。冷凍Tuber aestivumは、スライス、すりおろし、刻み、または料理に混ぜ込む調理、ソース、フィリングなどに特に実用的です。

受け取り後すぐに製品を冷凍庫へ移し、−18°C以下で保存してください。

乾燥や他の冷凍食品からのにおい移りを抑えるため、製品をしっかり密封してください。現在の製品ラベルに記載された保存方法と消費期限または賞味期限に必ず従ってください。

予定している調理に必要な量だけを解凍してください。室温に不必要に放置せず、冷蔵庫内で解凍してください。

解凍した量は、解凍後速やかに使用してください。

現在の製品ラベルで明示的に許可されている場合を除き、解凍したTuber aestivumを再冷凍しないでください。

冷凍と解凍を繰り返すと、食感、水分、製品全体の品質にさらに影響する場合があります。

冷凍Tuber aestivumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、ソース、フィリング、野菜、肉料理に使用できます。

適切な調理方法は冷凍商品の形状によって異なります。ホール、ピース、スライスは、それぞれのレシピに応じて必要量に分けたり、料理に加えたりできます。

完全に同じではありません。冷凍とその後の解凍により、収穫したてのトリュフと比べて香りの特徴が変化する場合があります。

香りの強さは、成熟度、個々のトリュフ、収穫条件、製造ロットによっても自然に異なります。商業グレードは特定の香りの強さを保証するものではありません。

商業グレードは、各商品の仕様に基づき、形状、大きさ、形、状態、見栄えなどの物理的な選別基準を示します。

グレードは一定の香りの強さを保証するものではありません。正確なグレードと形状の仕様については、該当する冷凍Tuber aestivum商品の「品質特性」を必ずご確認ください。

荷物を速やかに受け取り、到着後すぐに冷凍トリュフ製品を−18°C以下の冷凍庫へ移してください。

荷物が破損している、大幅に遅延している、または必要な冷凍状態が維持されていなかった可能性がある場合は、荷物と製品を撮影し、使用前にTerra Rossへご連絡ください。