フレッシュビアンケットトリュフ – Tuber borchii （Bグレード）

外観：熟度、土壌、天然の変異により、淡いクリーム色、黄土色、または淡い赤褐色。表面は滑らかまたは細かくテクスチャーがある場合があります。

内部：淡いクリーム色からヘーゼルナッツ色または赤褐色で、細かい白っぽいマーブル模様が入り、一般的にトリュフが成熟するにつれてより目立つようになります。

香り：土の香り、キノコのような香り、はっきりとしたニンニクの香りがあり、時には穏やかなナッツやバターのニュアンスを伴います。

味わい：旨味があり土の香りが特徴で、新鮮な春の白トリュフの特有の風味を持ちます。熟度や鮮度によって強さが変わります。

食感：新鮮なときはしっかりしており、薄く削ったりスライスしたり細かくすりおろすのに適しています。

天然の変異：色、マーブル模様、湿度、硬さ、香りの強さは、個々のトリュフや季節ごとのロットによって自然に異なります。

原材料：100％新鮮なTuber borchii。

添加原材料：なし。

添加物：なし。

添加香料：なし。

遺伝子組み換え原材料：意図的に使用していません。

EU指定アレルゲン：新鮮なTuber borchiiは、規則（EU）No 1169/2011の付属書IIに記載されている物質や製品には含まれていません。この記述は、すべての個別の感受性に対する保証と解釈すべきではありません。

食事適合性：ビーガンおよびベジタリアンの食事に適しています。

原産国は季節ごとのロットや現在の入手状況によって異なります。Terra Rossは承認されたサプライヤーを通じて新鮮なTuber borchiiを調達しており、特定の原産地は該当するロットのトレーサビリティ文書に記録されています。

供給されたロットの実際の原産国は、製品ラベルまたは添付の商業文書に記載されています。特定の原産地が重要な顧客は、注文前に確認を依頼してください。

輸送用包装は受け取り後すぐに開封し、トリュフを個別に検査してください。

約+2°Cから+4°Cで冷蔵保存してください。

清潔で乾燥した密閉可能な食品安全な容器に保管してください。

トリュフは清潔な吸収紙で包むか、分けて保管してください。

定期的に検査し、紙が湿ったら交換してください。

結露や強い香りの食品から離して保管してください。

事前に洗ったり、浸したり、スライスしたり、すりおろしたりしないでください。

調理直前に優しく洗浄してください。

トリュフは成熟度や状態に応じて、受け取り後約5～8日以内にできるだけ早く使用することを計画してください。これは保証された賞味期限ではなく実用的な指針です。

発送前に、新鮮なトリュフは検査され、清潔な吸収材で保護されます。食品安全基準に適合した保護包装に入れられ、断熱包装の中に冷却材とともに配置されます。

利用可能な速達配送サービスと推定輸送時間は、目的地、発送日、およびチェックアウトオプションによって異なります。発送時間は、不要な週末や祝日の遅延を減らすために調整される場合があります。

断熱包装による速達配送は、通常の速達輸送中に製品を保護するのに役立ちます。ただし、継続的に監視された冷蔵輸送ではなく、保証されたコールドチェーンを意味するものではありません。

配達後すぐに輸送包装を開封し、すべてのトリュフを検査して、製品を約+2°Cから+4°Cの冷蔵庫で保管してください。

新鮮なトリュフは受け取られ、バッチごとに処理され、Terra RossのHACCP原則に基づく食品安全手順のもとで手作業で検査、選別、包装されます。

該当するバッチおよびサプライヤーのトレーサビリティ情報が維持されています。IFS認証は、現在の認証文書に記載された範囲内で適用されます。関連する品質、トレーサビリティ、または認証書類は、該当する場合にご要望に応じてご提供可能です。

お客様は納品物を直ちに検査し、輸送包装が損傷している場合や、製品に許容できない柔らかさ、持続的な湿り、目に見える腐敗、異常な臭いがある場合は速やかにTerra Rossにご連絡ください。

本製品は、適用される食品安全、食品情報およびリスク管理手順のもとで取り扱いおよび供給されています。

農薬残留物：供給者およびロットの管理は、改正された規則（EC）No 396/2005の適用要件を参照して行われています。

食品汚染物質：関連する管理は、改正された欧州委員会規則（EU）2023/915を参照して行われています。

消費者情報：製品情報は、該当する場合、規則（EU）No 1169/2011を参照して管理されています。

文書：特定のロットに関する供給者、ロットまたは検査機関の文書は、入手可能性および適用される商業条件に基づき、要請に応じて提供される場合があります。

この情報は、すべての個別ロットが自動的に検査機関での試験を受けることを意味するものではありません。

Tuber borchiiヴィッタッド。

ビアンケット トリュフ

春の白トリュフ

マルズオーロ トリュフ

種の説明：Tuber borchiiは別の種なので混同しないでください。アルバ白トリュフ、Tuber magnatum。

会社名：Terra Ross Ltd.

VAT番号：BG201730901

事業内容：新鮮なトリュフおよび特産食品の選別、取り扱い、包装、供給

施設住所：Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

国名：ブルガリア

連絡先：info@terra-ross.com

Terra Rossの各等級は、トリュフのサイズ、形状、表面の状態、および様々な料理用途への適性など、トリュフの物理的な選別方法を表しています。等級は香りの強さを保証するものではありません。香りの強さは、成熟度、鮮度、保存状態、および個々の季節のロットによって自然に変化するためです。

個々のサイズは、選択された商用グレードと現在のバッチの自然な特性によって異なります。正確な重量、寸法、形状は試験片によって異なるため、Tuber borchiiのすべての選択に対して 1 つの汎用サイズを想定するのではなく、該当するサイズ範囲については製品固有のグレード情報を使用する必要があります。

用途に応じてグレードをお選びください。見た目が均一な丸ごとのトリュフは、盛り付けやテーブルサイドでの薄切りが重要な場合に適しています。一方、トリュフをスライス、すりおろし、刻む、または料理に混ぜ込む場合は、不揃いなトリュフが適しています。選択したグレードの正確な特性については、必ず各製品ページをご確認ください。

フレッシュなTuber borchiiは、土のような、キノコのような、はっきりとガーリックのような香りを発し、時には穏やかにナッツやバターのようなニュアンスを伴います。正確な香りと風味は、成熟度、鮮度、保管条件、個々の季節のバッチによって自然に異なります。

生のTuber borchiiは、等級や目的の料理に応じて、削ったり、薄切りしたり、おろしたり、刻んだりできます。パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、バター、クリーム、マイルドなチーズ、魚、鶏肉によく合います。調理の終わり近くまたは提供直前に加え、長時間の調理や強い直火は避けてください。

トリュフは調理直前に洗浄してください。柔らかいブラシで付着した土を取り除き、必要に応じて少量の流水で洗ってください。水に浸さないでください。スライス、削り、すりおろし、または刻む前に、清潔な吸水性ペーパーで丁寧に水気を拭き取ってください。

新鮮なTuber borchiiを、清潔で乾燥した密閉された食品に安全な容器に、清潔な吸収紙を敷いて、約 +2°C ～ +4°C で速やかに冷蔵してください。トリュフを定期的に点検し、紙が湿ってきたら交換してください。結露や香りの強い食品を避けて保管し、事前に洗ったり切ったりしないでください。

新鮮なTuber borchiiを速やかに使用するように計画してください。成熟度や状態に応じて、できれば受領後約 5 ～ 8 日以内に使用してください。これは、保証された保存期間ではなく実際的な指針です。冷蔵保管中はトリュフを定期的に検査し、できるだけ早く使用してください。

新鮮なトリュフTuber borchii新鮮なトリュフは発送前に検査され、清潔な吸収性素材で保護され、食品に安全な保護包装に入れられ、必要に応じて冷却材が入った断熱包装内に入れられます。利用可能な速達サービスと推定配達時間は目的地によって異なり、チェックアウト時に表示されます。断熱パッケージは、継続的に監視されるコールドチェーンを構成しません。