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グルメトリュフ製品:選び方、使い方、保存に関するよくある質問
用途に応じてお選びください。トリュフオイルや塩は料理の仕上げに適しており、ソースやクリームはパスタ、リゾット、前菜の便利なベースとなります。刻んだトリュフはバターや詰め物、ソースによく合い、カルパッチョや丸ごと保存されたトリュフは目に見えるトリュフのスライスやかけらを提供します。
トリュフ風味のオリーブオイルは、一般的に提供直前か、料理を直火から下ろした後に加えるのが最適です。少量から始めて、均一に混ぜるかかけて、味を見ながら追加してください。
トリュフソースやクリームは、パスタ、リゾット、クロスティーニ、卵、ジャガイモ、野菜、選ばれた肉料理と一緒にお召し上がりいただけます。製品によっては、そのまま使ったり、軽く温めたり、バターやクリーム、調理用の水と混ぜて使うこともあります。各製品のラベルに記載された指示に従ってください。
保管条件は製品や開封の有無によって異なります。未開封の保存食品の中には常温保存が可能なものもあれば、冷蔵が必要なものもあります。必ず製品ラベルに記載されている温度、保管方法、使用期限の指示に従ってください。
いいえ。トリュフオイル、ソース、塩、バター、保存されたトリュフは、それぞれ独自の成分、食感、濃度、料理用途を持つ加工品です。新鮮な季節の種類については、現在旬の新鮮なトリュフコレクションをご覧ください。


