冷凍ブラックトリュフ – Tuber melanosporum （ピース）

外観：Tuber melanosporumに特徴的な濃い茶色から黒色の表面。

内部：淡色の枝分かれした脈が入る濃い灰色から黒色のグレバ。

香り：Tuber melanosporumに特徴的な香り。香りの強さは個々のトリュフやロットによって自然に異なり、冷凍後に変化する場合があります。

風味：ブラックトリュフに特徴的な風味で、個々のトリュフやロットによって自然なばらつきがあります。

食感：冷凍により食感は自然に変化し、解凍後は柔らかくなる場合があります。

自然なばらつき：色、マーブル模様、水分、食感、香りの強さには自然なばらつきがあります。

原材料：ブラックトリュフ100%（Tuber melanosporum）。

追加原材料：なし。

添加物：なし。

添加香料：なし。

遺伝子組換え原材料：意図的に使用していません。

EU指定アレルゲン：Tuber melanosporumは、規則（EU）No 1169/2011 附属書IIに記載された物質または製品には含まれません。

食事適性：ベジタリアンおよびヴィーガンの食事に適しています。

法令で指定されたアレルゲンに含まれない食品に対して、個人が過敏反応を示す場合があります。必ず現在の製品ラベルを確認し、追加のアレルゲン情報または製造情報が必要な場合はTerra Rossへお問い合わせください。

原産国は、季節、収穫状況、仕入先、承認済みの供給状況によりロットごとに異なる場合があります。

お届けするロットの実際の原産国は、現在の製品ラベルまたは付属書類に記載されています。

保存温度：−18°C以下で冷凍保存してください。

受け取り後：荷物を受け取り、状態を確認したら、直ちに製品を冷凍庫へ移してください。

保存：乾燥を抑え、周囲のにおいが移らないよう、製品を密封した状態で保管してください。

解凍：必要な量だけを冷蔵庫内で解凍してください。

解凍後：速やかに使用し、室温に不必要に放置しないでください。

再冷凍：現在の製品ラベルで明示的に許可されている場合を除き、解凍した製品を再冷凍しないでください。

保存期間：現在の製品ラベルに記載された消費期限または賞味期限に従ってください。

冷凍製品は、保冷資材を使用した断熱輸送梱包で発送準備されます。

利用可能な配送サービス、送料、推定輸送時間は、配送先およびチェックアウト時に選択したサービスによって異なります。

断熱輸送梱包と保冷資材は輸送中の冷凍製品の保護に役立ちますが、そのようなサービスが明示されていない限り、継続的に監視された冷蔵輸送を意味するものではありません。

到着後は荷物を速やかに受け取り、状態を確認して、製品を直ちに−18°C以下の冷凍庫へ移してください。

荷物が破損している、大幅に遅延している、または冷凍状態が維持されていなかった可能性がある場合は、荷物と製品を撮影し、使用前にTerra Rossへご連絡ください。

HACCP：製品の取り扱いおよび加工は、Terra RossのHACCP食品安全手順に基づいて実施されています。

IFS：該当する場合、かつ適用される認証範囲内で、関連するIFS書類を提供できます。

品質管理には、種の確認、物理的状態の評価、目に見える欠点の検査、ロット識別、トレーサビリティが含まれる場合があります。

該当する場合、製品およびロットに関する補足書類を要請に応じて提供できます。

残留農薬：規則（EC）No 396/2005の適用要件に従って管理されています。

化学汚染物質：欧州委員会規則（EU）2023/915の適用要件に従って管理されています。

食品安全管理とトレーサビリティは、該当する製品およびロットの要件に従って維持されています。

ロット固有の補足書類は、要請に応じて提供できる場合があります。

当該ロットについて検査実施の記録がある場合を除き、すべてのロットが個別に検査機関で分析されているとの主張は行いません。

Tuber melanosporum

ブラックトリュフ

ペリゴール・ブラックトリュフ

ペリゴールトリュフ

Truffe du Périgord

Truffe noire

ノルチャトリュフ

会社名：Terra Ross Ltd.

VAT 番号：BG201730901

事業活動：トリュフと特製食品の選択、取り扱い、加工、梱包、供給製品。

施設の住所：Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

国：ブルガリア

製品仕様、バッチについては情報、出所の確認、サポート文書、または専門的な供給品に関するお問い合わせは、この ウェブサイトに掲載されている連絡先詳細を通じてTerra Rossまでお問い合わせください。

冷凍Tuber melanosporumは、生鮮シーズン以外にも使用できるよう冷凍保存したブラックトリュフです。製品によって、丸ごとのトリュフ、ピース、または指定されたその他の冷凍形態で提供される場合があります。

はい。Tuber melanosporumは、Terra Rossがブラックトリュフとして販売している種の学名です。ペリゴール・ブラックトリュフとしても広く知られています。

冷凍するとトリュフの食感は自然に変化し、解凍後は柔らかくなる場合があります。香りの強さも、収穫したてのトリュフとは異なることがあります。そのため、冷凍トリュフを生トリュフと同一のものとして説明することはできません。

製品は−18°C以下で冷凍保存してください。受け取り後は直ちに冷凍庫へ移し、包装を密封した状態で保ち、乾燥や周囲のにおいの移りを防いでください。現在の製品ラベルに記載された消費期限または賞味期限に従ってください。

必要な量だけを冷蔵庫内で解凍してください。解凍後は速やかに使用し、室温に不必要に放置しないでください。

現在の製品ラベルで明示的に許可されている場合を除き、解凍した製品を再冷凍しないでください。

冷凍Tuber melanosporumは、パスタ、リゾット、卵、ジャガイモ、ソース、バターを使った料理、鶏肉、肉料理に、スライス、すりおろし、または刻んで使用できます。可能であれば調理の終盤に加え、長時間の高温加熱による不要な香りの損失を抑えてください。

必ずしも同じではありません。香りの強さは個々のトリュフやロットによって自然に異なり、冷凍や解凍によって変化する場合があります。冷凍ブラックトリュフに、収穫したてのトリュフとまったく同じ官能特性を期待することはできません。

商業グレードは、サイズ、形状、状態、完全性、見た目の用途や調理への適性など、物理的な選別基準を示します。グレードは、特定の香りや風味の強さ、または官能的な優位性を保証するものではありません。

荷物を速やかに受け取り、状態を確認したうえで、製品を直ちに−18°C以下の冷凍庫へ移してください。荷物が破損している、大幅に遅延している、または冷凍状態が維持されていなかった可能性がある場合は、荷物と製品を撮影し、使用前にTerra Rossへご連絡ください。