トリュフガイド
要点 アルバ白トリュフ・ワールド・オークションは、ピエモンテ州のグリンツァーネ・カヴール城で、エノテカ・レジョナーレ・ピエモンテーゼ・カヴールが主催するチャリティーオークションです。アルバはイベントの地域性とフェアとしての位置付けを担っていますが、確認されている実際の会場はトリノでもアルバ市でもなく、グリンツァーネ・カヴールです。公式記録によると、2022年の最終ロットには、重量約700gと250gのアルバ白トリュフ2個が含まれ、合計で約950gでした。香港の実業家（氏名非公表）が150万香港ドルで入札し、約18万4,000ユーロ相当と報じられました。これはイベント独自の報告では記録的な落札額と説明されていますが、あらゆるトリュフオークションを通じた史上最高額ではありません。 アルバ白トリュフ・ワールド・オークションとは？ アルバ白トリュフ・ワールド・オークションは、主催者がアルバ白トリュフと説明する選りすぐりのロットを中心に行われる、毎年恒例のチャリティーイベントです。イタリア語名の Asta Mondiale del Tartufo Bianco d'Alba は、このイベントをランゲ地方の食文化と、国際的に知られるアルバ白トリュフのシーズンに結び付けています。ただし、その目的は通常の青果市場、卸売市場、または小売業者と同じではありません。 オークションでは、慈善目的の資金調達の場で、慈善家がトリュフのロットや地域産品の詰め合わせに入札します。海外の参加者はライブ中継を通じて参加できる場合があります。イベントの公式年次報告書には、注目を集めたロットの内容、落札額、接続先の地域、慈善目的で集められた総額が記録されています。これらの報告書は主催者と会場が作成したものであり、後発の商業的な要約ではないため、個々の開催回を再構成するうえで最も信頼できる資料です。 このオークションは、国際アルバ白トリュフ・フェアとも区別する必要があります。フェアは、独自の展示やイベントを含む、より広範な季節プログラムです。オークションはそのエコシステムの中で開催され、フェアの支援を受けていますが、両者は同一ではありません。フェアを訪れる人は、フェアのチケットでオークションに入場できると考えてはいけません。 アルバ白トリュフ・ワールド・オークションの確認済みの概要 項目...
白トリュフ・黒トリュフ・旬のトリュフの専門ガイド
Terra Rossの生鮮白トリュフと黒トリュフのガイドでは、種の見分け方、収穫時期、香りの特徴、料理での使い方、品質等級、保存方法、購入時のポイントをご紹介します。
Tuber magnatum, Tuber melanosporum, Tuber aestivumをはじめとするヨーロッパのトリュフの種について、家庭で料理を楽しむ方、シェフ、食品業界の専門家、トリュフ愛好家に向けた実用的な記事で詳しく解説します。