冷凍白トリュフ – Tuber magnatum（Bグレード）

外観：淡いクリーム色、黄色がかった黄土色から薄茶色で、天然の不規則な丸みを帯びた形状と、滑らかな表面からきめ細かな質感の表面をしています。

内部：淡いクリーム色から黄土色または淡いヘーゼル色で、通常はより明るい色の細い筋が走っています。内部の色や筋模様は、トリュフごとに天然に異なる場合があります。

香り：トリュフやロットによって天然に異なります。土のような香り、うま味を感じさせる香り、穏やかなニンニクのような香りが含まれる場合があります。冷凍により、生のTuber magnatumとは香りが変わる場合があります。

風味：土のような風味とうま味のある風味で、その強さはトリュフ個体、ロット、調理方法、使用量によって異なります。

食感：冷凍中はしっかりとしており、解凍後は通常、冷凍によってトリュフの細胞構造が変化するため、より柔らかくなります。

天然のばらつき：色、形状、表面の状態、内部の外観、香り、風味は、トリュフ個体や供給ロットによって異なる場合があります。

原材料：ホワイトトリュフ100%（Tuber magnatum Picco）。

追加の原材料、保存料、人工香料、着色料は使用していません。

EUで指定されているアレルゲンを原材料として意図的に添加していません。本製品はビーガン食に適しており、遺伝子組み換え原材料も意図的に使用していません。

食物過敏症がある方、または特定の医療上の食事制限がある方は、召し上がる前に本製品が適しているかご確認ください。

ブルガリアまたはルーマニアで天然採取（供給されるバッチおよび季節的な入手状況による）。

該当する原産国はバッチ書類に記録され、必要に応じて供給される製品ラベルに表示されます。

−18°C以下で冷凍保存してください。

必要な量だけを冷蔵庫内で解凍し、解凍後は速やかに使用してください。現在の製品ラベルで再冷凍が明示的に許可されている場合を除き、解凍した製品を再冷凍しないでください。

お届けする製品ラベルに記載された保存方法と賞味期限に従ってください。現在のラベルの内容が、ウェブサイトに記載された一般的な案内よりも優先されます。

配送品に適した保冷材を使用した、断熱保護梱包による速達便で発送します。

この梱包により、通常の輸送中に外気温の変化を受けにくくなりますが、継続的に温度が監視される冷蔵輸送ではありません。

配送時間は、配送先、配送業者、および該当する場合は通関手続きによって異なります。

製品は、文書化された衛生管理およびHACCPに基づく食品安全手順に従って取り扱われます。

管理には、供給業者の承認、入荷製品の検査、洗浄、選別、冷凍、冷凍保管の監視、包装の確認、ロット追跡などが含まれる場合があります。

供給されたロットに関する該当する商業上および食品安全関連の文書は、適切に保管されます。

この製品は、農薬残留物および汚染物質に関して適用される食品安全および法的要件に基づいて管理されています。

関連するパラメータには、製品および仕向け市場に適用される場合、規則（EC）No 396/2005に基づいて定められた最大残留基準値、ならびに規則（EU）2023/915に基づいて定められた汚染物質の基準値が含まれることがあります。

検証はリスクに基づいて実施され、必要に応じて、サプライヤー、バッチ、または分析に関する文書によって裏付けられます。これは、すべてのバッチについて、考えられるすべてのパラメータを検査室で検査していることを意味するものではありません。

• Tuber magnatum Picco
• ホワイトトリュフ
• イタリアンホワイトトリュフ
• アルバホワイトトリュフ
• ピエモンテホワイトトリュフ
• タルトゥーフォ・ビアンコ

Tuber magnatumは独立した種であり、ビアンケットトリュフ（Tuber borchii）と混同しないでください。

会社名： Terra Ross Ltd.

VAT番号： BG201730901

施設住所： ビジネスゾーン・ペリスター、メベルナ通り3番地、7200 ラズグラト、ブルガリア

国： ブルガリア

事業内容： 生鮮、冷凍および乾燥トリュフ、ならびに関連食品の選別、取り扱い、梱包および供給。

業務に関するお問い合わせ： 該当する場合、製品仕様、ロット関連書類および原産地確認情報をご希望に応じて提供します。

洗浄、選別、冷凍された、学名がTuber magnatum Piccoの白トリュフです。主にソース、フィリング、その他の料理にご使用いただけます。

はい。白トリュフ、イタリアンホワイトトリュフ、アルバホワイトトリュフ、タルトゥーフォ・ビアンコは、Tuber magnatum Piccoの一般的な名称です。春の白トリュフであるTuber borchiiとは異なります。

冷凍によってトリュフの細胞構造が変化します。解凍後は、食感が柔らかくなり、香りも生白トリュフとは異なる場合があります。冷凍品は、料理の材料として最適です。

製品は-18℃以下で冷凍保存してください。製品ラベルに記載されている保存方法と賞味期限に従ってください。

必要な量だけを取り出し、冷蔵庫で解凍してください。解凍した製品は速やかにご使用ください。解凍後の長期保存は避けてください。

製品ラベルに再冷凍の許可が明記されていない限り、解凍した製品を再冷凍しないでください。付属のラベルに記載されている指示が優先されます。

すりおろしたり、細かく刻んだり、ソース、詰め物、トリュフバター、クリーム、パテ、パスタ、リゾット、卵料理、ジャガイモ料理、肉料理などに混ぜて使用できます。

全く同じ香りを保証することはできません。トリュフの香りは個体やロットによって自然に異なり、冷凍すると新鮮なTuber magnatumと比べて香りや味わいが変化する場合があります。

Bグレードは、サイズが小さいこと、自然な不規則性、色のばらつき、表面の傷などが許容されます。これは物理的選別基準を示すものであり、特定の香りの強さや風味の強さを保証するものではありません。

外装、配送ラベル、内装保護材、および製品を直ちに撮影してください。製品とすべての梱包材は保管し、使用または廃棄する前にTerra Rossまでご連絡ください。