冷凍ビアンケットトリュフ – Tuber borchii （Bグレード）

外観：淡いクリーム色や黄土色から、ライトブラウンまたは赤褐色まで、自然に幅があります。

内部：淡いクリーム色から、淡いヘーゼルナッツ色や茶色がかった色合いまでさまざまで、細い淡色の筋が入っています。

香り：土やきのこ、にんにくを思わせる香りが感じられる場合があり、穏やかなナッツやバターのニュアンスを伴うこともあります。

風味：土やきのこを思わせる風味があり、にんにくや穏やかなナッツのような特徴を感じる場合があります。

食感：冷凍時はしっかりとしており、通常は解凍後により柔らかくなります。

天然のばらつき：色、マーブル模様、水分量、食感、香りの強さは、個々のトリュフやロットによって自然に異なります。

原材料：100% ビアンケットトリュフ（Tuber borchii）。

添加原材料：なし。

添加物：なし。

添加香料：なし。

遺伝子組み換え原材料：意図的な使用なし。

EU指定アレルゲン：EU指定アレルゲンは原材料として意図的に添加していません。

食事適合性：ヴィーガン食に適しています。

過敏症に関する免責事項：バッチ固有の情報については、現行の商品ラベルを確認してください。トリュフまたはきのこに対する既知の過敏症があるお客様は、本製品を使用しないでください。

原産国の可能性：ブルガリアまたはルーマニア。

バッチによる変動：原産国は、収穫時期、承認済みの供給元、および個々のバッチによって異なる場合があります。

原産国の確認：供給されたバッチの原産国については、現行の商品ラベル、バッチ記録、または添付書類を参照してください。

保存温度：−18°C以下で冷凍保存してください。

納品後：輸送用包装を開封したら、直ちに製品を冷凍庫へ移してください。

冷凍保存：製品を密封し、乾燥や周囲の強いにおいから保護してください。

解凍：必要な量だけを冷蔵庫内で解凍してください。

解凍後：速やかに使用し、室温に不必要にさらさないでください。

再冷凍：現行の製品ラベルで明確に許可されている場合を除き、解凍した製品を再冷凍しないでください。

賞味期限：現行の製品ラベルに記載された消費期限または賞味期限に従ってください。

配送方法：お届け先およびチェックアウト時に表示される選択肢に応じて、適切な宅配サービスを利用した速達配送。

保護梱包：冷凍商品は、保冷材を入れた断熱輸送用梱包材に収めて発送します。

重要な制限事項：断熱輸送用梱包材と保冷材は輸送中の商品を保護するのに役立ちますが、継続的に温度管理された冷蔵輸送を保証するものではありません。

到着時：荷物を速やかに受け取り、梱包と商品を確認したうえで、直ちに−18°C以下の冷凍庫に移してください。

問題の報告：荷物が破損している、大幅に遅延している、または冷凍状態が維持されなかった可能性を示す兆候がある場合は、荷物と商品の写真を撮影し、使用前にTerra Rossへご連絡ください。

食品安全システム：製品は、該当するTerra RossのHACCPに基づく食品安全手順に従って取り扱われます。

受入時の管理：受入れおよび選別時に、製品の同一性、物理的状態、目視可能な欠陥を確認します。

加工時の管理：洗浄、選別、冷凍、包装は、該当する製品仕様および作業手順に従って実施されます。

トレーサビリティ：ロット識別およびトレーサビリティの記録を維持します。

専門文書：該当する場合、関連する製品仕様書およびロット文書を依頼に応じて提供できます。

農薬残留物：該当する場合は、規則（EC）No 396/2005を含む、適用される最大残留基準値に基づき管理しています。

化学的汚染物質：該当する場合は、欧州委員会規則（EU）2023/915を含む、適用される基準値に基づき管理しています。

食品安全管理：製品および仕向け市場に応じて、サプライヤーの承認、製品仕様、トレーサビリティ、リスクベースの管理を実施しています。

ロット関連書類：該当する場合、依頼に応じて補足書類を提供できます。

検査に関する補足：これらの管理措置は、ロット固有の書類で明示的に確認されていない限り、すべてのロットが個別に検査機関で検査されたことを意味するものではありません。

• Tuber borchii Vittad.
• ビアンケットトリュフ
• ビアンケットトリュフ
• 白っぽいトリュフ
• マルツオーロトリュフ

Tuber borchiiは独立した種であり、イタリアンホワイトトリュフのTuber magnatumと混同しないでください。

会社名： Terra Ross Ltd.

VAT番号： BG201730901

施設住所： ビジネスゾーン・ペリスター、メベルナ通り3番地、7200 ラズグラト、ブルガリア

国： ブルガリア

事業内容： 生鮮、冷凍および乾燥トリュフ、ならびに関連食品の選別、取り扱い、梱包および供給。

業務に関するお問い合わせ： 該当する場合、製品仕様、ロット関連書類および原産地確認情報をご希望に応じて提供します。

冷凍Tuber borchiiは、保存および調理用に選別、洗浄、冷凍された春白トリュフです。冷凍品は、承認済みのロットと現在の在庫状況によっては、生鮮収穫期以外でも入手可能な場合があります。

はい。スプリングホワイトトリュフは、Tuber borchiiに対してTerra Rossが主に使用する英語の一般名です。この種は、ビアンケット、ホワイティッシュトリュフ、マルツォーロトリュフとも呼ばれます。イタリア産白トリュフのTuber magnatumとは別の種です。

冷凍すると食感が自然に変化し、解凍後はトリュフが柔らかくなる場合があります。香りの強さも、収穫したてのトリュフとは異なる場合があります。そのため、冷凍のTuber borchiiは、ソース、フィリング、クリーム、バター製品、加熱調理などに特に適しています。

Tuber borchiiは-18℃以下で冷凍保存してください。密封し、乾燥や強い臭いを避けて保管してください。製品ラベルに記載されている消費期限または賞味期限を守ってください。

必要な量だけを冷蔵保存して解凍してください。室温にさらす時間はできるだけ短くし、解凍後は速やかに調理に使用してください。

解凍したTuber borchiiは、製品ラベルに再冷凍の許可が明記されていない限り、再冷凍しないでください。必要な分だけ解凍することで、無駄な廃棄を防ぐことができます。

冷凍のTuber borchiiは、ソース、詰め物、バター製品、クリーム、パテ、パスタ、リゾット、卵料理、ジャガイモ料理、肉料理などにお使いいただけます。解凍すると柔らかくなるため、刻んだり、すりおろしたり、レシピに混ぜ込んだりするのに特に便利です。

完全に同じ香りを期待することはできません。冷凍、保存方法、熟成度、産地、そして個々のロットによって香りの強さは異なります。冷凍トリュフTuber borchiiは、土っぽい香り、キノコのような香り、ニンニクのような香りを保っている場合もありますが、生のトリュフとは香りが異なる場合があります。

業務用グレードとは、サイズ、形状、外観、用途など、物理的な選定基準を指します。Bグレードには、サイズが小さかったり、形状が不揃いだったり、表面に自然な傷があるトリュフが含まれる場合があります。グレードは、特定の香りや風味の強さを保証するものではありません。

荷物を速やかに受け取り、包装と製品を検品後、トリュフを直ちに-18℃以下の冷凍庫に移してください。荷物が破損している、大幅に遅延している、または冷凍状態が維持されていない兆候が見られる場合は、使用前に荷物と商品を撮影し、Terra Rossまでご連絡ください。